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  • Qui suis je ?

Je suis un jeune concierge d’hôtel parisien, passionné par la richesse culturelle, gastronomique et historique de Paris. 
Au delà d’un simple travail, la conciergerie demande une implication totale et une rigueur de longue haleine . Ainsi, expositions, théâtres, restaurants, activités culturelles ou encore balades dans les rues parisiennes font partie du quotidien d’un concierge. 
Il faut être à l’affût de toutes les informations qui peuvent nous être utiles afin de proposer un service parfait à des clients exigeants. 
Pour moi les principales qualités d’un concierge sont la curiosité et l’envie de partager, c’est donc pour cela que j’ai décidé de crée cette page. 
La conciergerie est un métier fantastique, on se sent utile, on doit maîtriser de nombreuses informations et savoir cerner les besoins de nos clients (ou invités) très rapidement. 
Il est important d’inspirer de la confiance et de maîtriser son sujet.

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Mon objectif, avec cette page, est de partager différentes informations sur Paris. Au rythme d’un article tout les deux jours, je vous invite à découvrir :

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Dîner au Bouillon Julien, Strasbourg Saint Denis 🍽️🍷

  • Photo du rédacteur: L'Apprenti Concierge
    L'Apprenti Concierge
  • 22 févr. 2019
  • 1 min de lecture

L’histoire des bouillons parisiens commence en 1860.

A cette époque, le quartier des Halles connaît un immense bouleversement. En effet, le cimetière des Innocents est détruit (les ossements déplacés aux actuelles catacombes) pour laisser la place au plus grand marché de Paris. Les ouvriers des Halles, mal payés, se nourrissent de plats mijotés : des bouillons de bœuf. Pierre-Louis Duval, un boucher du quartier, décide alors de créer un restaurant qui prépare un repas chaud à prix modique, c’est le premier bouillon Paris.


Aujourd’hui, il en existe 4 à Paris : Bouillon Racine (6e), Bouillon Chartier (9e), Bouillon Pigalle (18e) et le Bouillon Julien (10e). Un cinquième Bouillon est prévu fin Janvier 2019 vers Montparnasse.

Le Bouillon Julien, est une brasserie typique, ouverte en 1906, elle est restée dans son jus art déco, avec des moulures, des miroirs et les "Femmes-fleurs" inspirées de Mucha. Le bâtiment est classé monument historique depuis 1997.

Son slogan :

"Ici, tout est beau, bon, pas cher" résume tout à fait ce restaurant.

L'assiette signature : les endives au jambon, les poireaux vinaigrette et le tartare de veau au thon.


Les prix : Les entrées (ou hors d'œuvres) version tapas à la française entre 2€90 et 9€20. Les plats traditionnels et simples mais efficaces entre 8€80 et 13€10 Avec des accompagnements généreux à 2€50. Des desserts variés entre 2€80 et 5€10. Le vin est servi en pichet de 1L ou plus. Il est vendu aux alentours de 13€.🍷


L'ambiance :

à la bonne franquette !!


Le petit plus : Édith Piaf et Marcel Cerdan étaient des habitués des lieux, ils avaient la table numéro 24.



 
 
 

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